Risotto all'arancia

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso - 1 arancia - 1 bicchierino di brandy - 1 bicchiere di latte - 1 lt di brodo (anche dado) - 20 gr di burro - sale - pepe.

Fondere 20 gr di burro in un pentolino, unire il riso e tostarlo per qualche minuto.
Unirvi il latte bollente e, sempre mescolando, farlo assorbire.
Cuocere il riso per 15/18 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.
Pochi minuti prima del termine della cottura del riso, unire il brandy, il succo dell'arancia e la scorza a filetti.
Salare, pepare e mescolare bene.

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