Riso alla bahia

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso parboiled - 130 gr di prosciutto cotto affumicato - 6 fette di ananas fresco - 2 costole di sedano bianco - 1/2 limone - olio - tabasco - sale.

Tagliate il prosciutto a dadini, il sedano a rondelle e l'ananas a cubetti, uniteli al riso lessato.
In una scodella sbattete l'olio con il limone, il sale, qualche goccia di tabasco e il succo dell'ananas.
Condite il riso.
Decorate con menta fresca e fettine di ananas, tenete in frigo fino al momento di servire.

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