Penne alle cime di rapa e pomodorini

Ingredienti per 4 eprsone: 400 gr di pennette rigate - 1 mazzetto di cime di rapa - 15 pomodorini tipo ciliegini - 1 fetta tagliata spessa di pancetta - una decina di olive nere snocciolate - 1 spicchio d'aglio - olio - peperoncino e sale.

Mentre l'acqua per la pasta bolle...
In una capiente padella scaldate un filo d'olio, gettateci l'aglio vestito e schiacciato, spezzettateci un peperoncino e aggiungete la pancetta tagliata a dadini.
Quando la pancetta comincia a diventare croccante togliete l'aglio e aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, le olive tagliate a rondelle e abbassate il fuoco.
Aggiungete ora le cime di rapa ben lavate e tritate grossolanamente e continuate a cuocere a fuoco lento e con coperchio.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare per un paio di minuti in padella insieme al sugo una manciata di parmigiano e il piatto è pronto.

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