Farfalle alla Franck

Ingredienti per 2 persone: 200 gr di pasta tipo farfalle - 1 bel pomodoro maturo - 35 gr di parmigiano grattugiato - 50 gr di tonno sott'olio - una buona manciata di foglie di basilico - 1 spicchio d'aglio - sale - pepe nero - peperoncino.

Prima di tutto bisogna preparare il "pistou", una specilità della Costa Azzurra e della Corsica, che consiste nel mixare il basilico, l'olio d'oliva, lo spicchio d'aglio, il sale grosso e un pizzico di pepe nero.
Bisogna ottenere un composto non frullato, si devono infatti vedere i pezzettini di basilico anche se molto piccoli.
Mettiamo il pistou da parte e occupiamoci dei pomodori: bisogna tagliarli a cubetti molto piccoli.
Una volta ultimata l'operazione "pomodori", prendere un'insalatiera, metterci dentro il pistou e i pomodori.
Adesso abbiamo bisogno della scatoletta di tonno (io l'utilizzo all'olio d'oliva ma se si è a dieta meglio al naturale :), lo sgoccioliamo un po' e lo sminuzziamo.
Fatto ciò, lo aggiungiamo ai pomodori e al pistou, mescoliamo facendo attenzione a non schiacciare troppo i pomodori.
A questo punto sentiremo un buonissimo profumo d'estate... che arriva dall'insalatiera... aggiungiamo il parmigiano appena grattugiato, diamo una mescolatina e mettiamo il tutto da parte.
Cuociamo le farfalle, le scoliamo bene e cominciamo a metterle nell'insalatiera un po' per volta mescolando bene.
E voilà il gioco è fatto, si tratta di una ricetta semplicissima che il mio compagno, Franck appunto, mi ha proposto invitandomi a cena da lui... Adesso che stiamo insieme sono io a prepararla per lui, ed ho anche aggiunto un tocco personale: un pizzico di peperoncino... calabrese di preferenza ;)
Ciao e bon appétit bien sur.

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