Pennette piselli e zucchine

Ingredienti per 3 persone: 250 gr. di pennette - 200 ml di panna da cucina - 1 zucchina - 150/200 gr di piselli - 1/2 scalogno - 1 bustina di zafferano (0,125 gr) - olio - sale - pepe.

Cuocere la pasta.
In una padella mettere un po' d'olio e rosolare lo scalogno, aggiungere la zucchina tagliata a rondelle fini e lasciarla cuocere qualche minuto rigirando di tanto in tanto.
Aggiungere i piselli e completare la cottura.
Aggiungere sale e pepe.
A cottura ultimata, togliere la padella dal fuoco e aggiungere la panna da cucina e lo zafferano.
Amalgamare bene e rimettere la padella sul fuoco per 1 minuto.
Scolare la pasta e condirla con la salsa ottenuta.
Buon appetito!

A questa ricetta si possono anche aggiungere dadini di prosciutto cotto o di pancetta.

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