Pennette alla crema di pomodori e gamberi

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di penne rigate - 350 gr di pomodorini pachino - 100 ml di panna da cucina - 400 gr di gamberi puliti - 2 spicchi d'aglio - un po' di peperoncino - 1 bicchiere di vino bianco - 8 gamberi interi per guarnizione - olio extravergine d'oliva - sale q.b.

(vedi anche tonnarelli con code di gamberi

In una casseruola mettere l'aglio a pezzi, il peperoncino e un po' di olio extra. Fate imbiondire il tutto.
Versate i pomodorini tagliati a metà e cucinateli per circa 10 minuti a fuoco basso. Aggiustateli di sale.
Ora passateli al mixer e versate anche la panna.
Di nuovo al fuoco, sempre a fuoco basso, per altri 5 o 7 minuti.
In una padella mettete l'altro spicchio d'aglio, questa volta sano, con un po' d'olio.
Versate i gamberi puliti e anche gli 8 della guarnizione.
Girateli di tanto in tanto e versate poi il bicchiere di vino bianco.
Cucinate finché sfumi il vino.
Versate ora i gamberi puliti nella salsa e fateli insaporire per altri 5 minuti.
Cuocete le penne come sempre al dente e dopo mantecatele nella salsa.
Servite molto caldo con 2 gamberi interi per ogni piatto.

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