Spaghetti al nero di seppia

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti - seppie con le sacche contenenti "il nero" - concentrato di pomodoro - vino bianco - cipolla - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

Questo è un piatto siciliano ed io lo preparo cosi...

Affettare e lasciare inbiondire una cipolla in un tegame con olio extra.
Aggiungere un poco di concentrato di pomodoro e diluire con poca acqua.
Aggiugere le sacche tagliate per fare uscire il nero.
Nel frattempo mettere le seppie tagliate a pezzetti in una padella con poco olio e lasciare asciugare l'acqua che verrà fuori e sfumare con poco vino bianco.
A questo punto versare le seppie nel sughino e cuocere per 5 minuti.
Lessare gli spaghetti e condire, aggiungendo sale e pepe q.b.

(vedi altri piatti con il nero di seppia)

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