Gamberoni e spaghetti vulcano

Ingredienti per 5-6 persone: 1 kg di gamberoni argentini - 2 spicchi d'aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - 2 peperoncini possibilmente freschi o surgelati - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 400 gr di pomodori da sugo - 500 gr di spaghetti - olio extravergine d'oliva - sale.

Far scaldare l'olio in un tegame con gli spicchi d'aglio vestiti schiacciati e farli dorare leggermente poi toglierli.
Nello stesso tegame far rosolare i gamberi con un po' di prezzemolo tritato ed i peperoncini ai quali verrà fatto un taglio verticale nel senso della lunghezza.
Aggiungere il vino e quando sarà evaporato unire i pomodori precedentemente privati della buccia e tagliati a cubetti.
Lasciare cuocere per 5 minuti, aggiustare di sale e spegnere il fuoco.
Togliere i gamberi dal tegame, metterli in una terrina e coprirli in modo che non si freddino.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli, trasferirli nel tegame dove sono stati cotti i gamberi e farli insaporire a fuoco vivo.
Quindi metterli in un piatto da portata, cospargerli di prezzemolo tritato e coprirli con i gamberoni.

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