Penne al salmone del giorno dopo

Ingredienti per una persona: 80 gr di pasta tipo penne - 60 gr di salmone in un sol pezzo leggermente affumicato - succo di limone - ciuffetto di prezzemolo - rametto di timo - peperoncino in polvere - 1 cucchiaio abbondante di olio extravergine d'oliva - sale.

Alcune volte capita che stai cenando piacevolmente, magari in una cenetta a lume di candela, e mentre stai mangiando pensi ad un'altra... ricetta. E ti riproponi di gustarla l'indomani.

Mettere a marinare il salmone nel succo di limone per qualche ora nel frigo.
Lessare al dente la pasta.
Intanto scolare il salmone dalla marinata, tagliarlo a cubetti non troppo piccoli, metterli in padella insieme a prezzemolo tritato, timo tritato, peperoncino in polvere ed un pizzico di sale.
Appena la pasta è al dente, aggiungere nella padella un po' di acqua della pasta, scolare la pasta e versarla nella padella, mettere la padella a fuoco medio, mescolare bene per un minuto e il piatto del giorno dopo è pronto.

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