Bucatini con melanzana

Tempo di preparazione: 25 minuti
Autore: Chiara&Andrea v
Pubblicata il: 18/11/2006
Portata: Pasta
Regione: (...nessuna...)
Click: 1928 - Voti: 2
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INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone: 1 melanzana media - aglio - olio extravergine d'oliva - 150 gr di pomodori a pezzetti - 100 gr di parmigiano Reggiano - sale - pepe - 180 gr di bucatini.

PREPARAZIONE

In una padella soffriggere l'aglio in abbondante olio e toglierlo quando è rosso.
Immergete la melanzana tagliata a cubetti piccoli, friggetela, aggiungete i pomodori a pezzetti, aggiustate di sale e pepe.
Fate cuocere i bucatini, scolateli, versateli nella padella e mantecate con il parmigiano.

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