Trofie panna emmenthal e rucola

Ingredienti: per 2 persone: 200 gr di trofie fresche - 100 gr di emmenthal - 1 mazzetto di rucola - 150 gr di panna - 100 gr di prosciutto cotto in una sola fetta - sale - olio - parmigiano grattugiato.

Metto l'acqua per la pasta sul fuoco.
Nel frattempo preparo una padella con un po' di olio o burro e il prosciutto cotto tagliato a cubetti.
Lascio soffriggere, poi prendo la panna e la verso in questa padella. Lascio cuocere pochi minuti e spengo.
Quando l'acqua della pasta bolle, calo la pasta la lascio cuocere.
Due minuti prima di scolarla calo la rucola nella pentola con la pasta.
Scolo pasta e rucola, calo il tutto nella padella, alzo la fiamma a fuoco medio, aggiungo nella padella anche l'emmenthal tagliato a pezzetti e il parmigiano, faccio amalgamare il tutto per pochi minuti e poi li servo a tavola è una vera bontà.

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