Pasta vegetariana multicolori

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di pennette di mais - 1 peperone rosso - 10 pomodorini - 1 scatola di mais - una ventina di olive nere - basilico - sale - pepe bianco - olio di oliva extravergine d'oliva.

Tagliate il peperone in piccoli pezzetti, tagliate in quattro i pomodorini, aggiungete il mais, le olive ed il basilico tagliuzzato.
Salate, pepate e condite con olio.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Al termine delle cottura scolatela e passatela sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.
Conditela con le verdure e servite tiepida o fredda.

Ottima con un buon vino bianco leggero!

o o