Due spaghi freddi

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghettoni (o vermicelli) - 2 spicchi d'aglio - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - olive nere - mentuccia (menta di campo) - succo d'arancia - 2 alici sott'olio - funghi sott'olio - sale

Soffriggere nell'olio l'aglio denudato e pestato con la mentuccia tritata;
- fuori dal fuoco aggiungere un po' di succo d'arancia, qualche oliva nera snocciolata e tritata, le alici tritate ed i funghetti sott'olio; mescolare bene;
- lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, e condirli con la salsa;
- servire freddi.