Bucatini con salsa di pomodoro al brandy

Scaldare in un tegame un dl di olio di oliva, unire 80 gr di cipolla tritata, aspettate che questa appassisca e togliere dal fuoco, poi due bicchierini di brandy. Rimettete sul fuoco, mescolate, unite 800 gr di passata di pomodoro, proseguite la cottura non dimenticando di aggiustare di pepe e sale, finché si formi una salsa densa ma scorrevole. Condite poi 500 gr di pasta lessata bene al dente.

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