Pasta e ceci

Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Pasta
Regione: Lazio
Click: 1344 - Voti: 2
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INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ditali (cannolicchi) - 250 gr di ceci secchi - 150 gr di passato di pomodoro - aglio - rosmarino - olio - sale

PREPARAZIONE

Mettere a bagno per 12 ore i ceci in abbondante acqua fredda con due cucchiaini di bicarbonato; soffriggere in olio, l'aglio ed il rosmarino; aggiungere il pomodoro, far cuocere per alcuni minuti, poi aggiungere 1 litro e 1/5 di acqua, il sale ed i ceci e far cuocere per un ora circa; aggiungere i ditali o altro tipo di pasta di piccolo taglio e far cuocere al dente; disporre nei piatti e spolverare con pecorino.

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