Antipasto di porcini

Ingredienti per 2 persone: 150 o 200 gr di porcini freschissimi e sodi - 80 gr. di scaglie di grana - 1 cucchiaio da tavola di prezzemolo tritato - olio extravergine di oliva - sale - pepe.

Pulite dalla terra i porcini e passateli con una pezzuola umida.
Tagliateli a fettine sottili e disponeteli su un piatto da portata.
Salate, pepate, aggiungete il prezzemolo, un filo d'olio e terminate con le scaglie di grana.
Servite subito, o tenete in frigorifero coperto da pellicola per non più di 10-15 minuti.
Accompagnate con pane fresco e un Sauvignon fresco.
Ottimo per una cenetta a lume di candela!