Crema di tonno

Ingredienti: 200 gr di tonno sott'olio - latte - due fette di pancarrè - 80 gr di burro - fette di pane - prezzemolo - capperi - filetti di alici sott'olio.

Una volta esisteva una crema al prosciutto spalmabile, il cui nome richiamava uno... spuntino: eccola qui :)

Mettere in ammollo in 1/2 bicchiere di latte le fette di pancarrè lavorare il burro fino a ridurlo in crema.
Sgocciolare il tonno dall'olio ed amalgamarlo bene al burro.
Aggiungere il pane strizzato e amalgamarlo bene al composto di tonno e burro.
Aggiungere filetti di alici e capperi frullati bene.
Se la crema dovesse essere troppo soda, aggiungere un po' di latte ed amalamare bene.
Servire con fette di pane con crostini.

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