Antipasto di pane farcito

2 ore di preparazione + lievitazione

Ingredienti: 1 filoncino di pane
Ingredienti del ripieno: 250 gr di ricotta - 150 gr di formaggio cremoso spalmabile - 100 gr di prosciutto cotto - erba cipollina - basilico - erba aglina - prezzemolo - 5 o 6 cetriolini - 150 gr di mozzarella.

Preparare il pane come da ricetta.
Ancora tiepido avvolgerlo nella pellicola trasparente per mantenerlo morbido e umido.
Preparare i ripieni.
Mescolare la metà della ricotta con il prosciutto, l'erba cipollina, la mozzarella, tutto tritato, mescolare l'altra metà della ricotta con il formaggio cremoso, le erbe tritate, il pepe.
Affettare il pane a fette possibilmente tutte uguali, ricomporre il pane, prendere due fette per volta e spalmare i ripieni, ricomporre il filone in un piatto di portata, chiuderlo con la pellicola trasparente e lasciarlo in frigo fino al momento di servire.
Poco prima di portare a tavola, tagliare in due per il lungo il filone di panini, decorare a piacere il piatto e servire.

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