Grissini

2 ore e 1/2 di preparazione, compresa lievitazione

Ingredienti: 500 gr di farina - 250 gr di acqua - 15 gr di lievito di birra - 1 cucchiaio di malto o di miele - semola di grano duro q.b. - 50 gr di olio extravergine d'oliva - 8 gr di sale - olio per spennellare.

Impastare la farina con l'acqua ed il lievito sciolto, il malto o il miele, l'olio extra ed il sale (la pasta non dovrà essere troppo morbida).
Lasciare lievitare per un'ora circa.
Stendere l'impasto su un letto di semola di grano duro, dandogli il più possibile una forma rettangolare.
Spennellare con l'olio tutta la base, spolverizzare con altra semola, coprire con un panno, far lievitare ancora un'ora.
Tagliare con la rotella liscia dei bastoncini, posizionarli su una teglia da forno distanziati, cuocere a 225°C. per 8-10 minuti, finché non saranno dorati.

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