Pane e gocce di cioccolato

20 minuti di preparazione + tempo di lievitazione + tempo di cottura

Ingredienti: 500 gr di farina - 50 gr di olio extravergine d'oliva - 20 gr di zucchero - 15 gr di lievito di birra - 7 gr di sale - 50 gr di gocce di cioccolato fondente - 1 tuorlo d'uovo - latte q.b.

Sciogliere il lievito in acqua e metterlo al centro della fontana di farina insieme all'olio ed allo zucchero.
Il sale invece all'esterno della fontana in modo che entri a contatto con il lievito solo quando si ? verso la fine della lavorazione dell'impasto.
Aggiungendo gradatamente acqua, l'impasto finale deve risultare abbastanza morbido, ma senza attaccarsi alle mani.
Mettere l'impasto all'interno di un recipiente capiente che abbia il posto per poter lievitare e coprire con un telo.
Lasciar lievitare circa un'ora, in ogni caso fino a che l'impasto non è quasi raddoppiato di volume.
Togliere l'impasto dalla pentola ed aggiungere le gocce di cioccolato che avrete raffreddato in frigo affinché, con le mani calde che rigirano l'impasto, non si sciolgano.
Formare piccoli panini e depositarli su delle teglie ricoperte da carta forno, lasciarli coperti per farli nuovamente lievitare.
Allungare il rosso d'uovo con pochissimo latte e pennellare i panini poco prima di cuocerli in forno preriscaldato a 200 gradi C.

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