Rustica al formaggio

20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura

Ingredienti: 3 uova - 300 gr di farina - 1/2 bicchiere di olio di semi - 100 gr di parmigiano grattugiato - 50 gr di emmenthal grattugiato - 200 gr di stracchino - 1 busta di lievito istantaneo per torte salate - sale.

Rompo le uova in una terrina poi le batto velocemente con una forchetta.
Unisco i formaggi e l'olio e, da ultimo, la farina ed il lievito setacciati.
Finisco di lavorarli con le mani per amalgamare bene.
Metto la carta-forno in una teglia rotonda di circa 30 cm. di diametro e ci metto su l'impasto ottenuto livellandolo bene con le mani.
Inforno a 180 gradi per 30 minuti.
La servo fredda, sia come antipasto che come accompagnamento di salumi, affettati e formaggi durante un pasto.
A casa mia, piace molto!

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