Rotoli rustici

Ingredienti per due rustici: 500 gr di farina per pizze e focacce (io uso la Spadoni) - 300 ml di latte tiepido - 1/2 cucchiaino di zucchero - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine d'oliva - 1/2 cubetto di lievito fresco
Ingredienti per il ripieno: prosciutto cotto - wurstel - mozzarella - senape - salame - olive - olio.

Impastare farina, sale, zucchero, lievito sciolto in poco latte, il resto del latte, l'olio e lasciare lievitare.
Dividere l'impasto in due e stendere ad 1 cm di spessore.
Per farcire i due rotoli.
Uno è ripieno di prosciutto cotto affumicato, wurstel a pezzetti, mozzarella e qualche ciuffetto di senape quà e là.
L'altro con salame, olive, mozzarella.
Avvolgerli tipo strudel, spennellarli di olio e cuocerli in forno sino a che sono belli dorati.

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