Li cocchi di brocciu (focacce di ricotta)

Ingredienti: 500 gr di ricotta - 50 gr di farina - zucchero o sale - prezzemolo.

Ricetta tipica della Gallura, che è una delle tante regioni della Sardegna che comprende la meglio nota Costa Smeralda)
Li cocchi di brocciu sono delle focaccine di ricotta che si cucinano nel forno.
Si possono preparare dolci o salate.

Prendere la ricotta e lavorarla aggiungendo alcuni cucchiai di farina.
Mettere il sale o lo zucchero, ed il prezzemolo.
A questo punto si mette un po' di farina sul tavolo, si prende l'impasto un po' per volta e si fanno le focaccine con le mani e il matterello.
Cuocere nel forno finch? non sono ben dorate... e poi... slurp... gustare!

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cucinata e fotografata da Tittabilo

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