Crostini alle vongole

Ingredienti: 200 gr di vongole - un pizzico di peperoncino - prezzemolo - 1/2 bicchiere di passata di pomodoro - fette di pane raffermo.

Potete prendere le vongole sia fresche che quelle delle confezioni surgelate già pronte all'uso.
Quelle più pratiche sono sicuramente quelle surgelate, che farete scongelare senza buttare via l'acqua, ma filtrandola con un colino fitto.
In una padellina mettete l'acqua filtrata e le vongole con sale, un pizzico di peperoncino, qualche fogliolina di prezzemolo e 1/2 bicchiere di passata di pomodoro.
Lasciate andare il sughino per circa 10/15 minuti.
Nel frattempo dorate nel forno qualche fetta di pane raffermo.
Su di un piatto da portata mettete le fette di pane con sopra le vongolette cotte ed una fogliolina di prezzemolo fresca.
I crostini sono ottimi caldi, quindi possono essere fatti anche all'ultimo momento, oppure potete prepararli tenendoli nel forno tiepido fino all'ultimo minuto, prima di servire.

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