Scarpetta

Ingredienti per 4 persone: 4 uova - salsa di pomodoro (pomodori, aglio, olio, basilico, sale, pepe) - sale - olio extravergine d'oliva

Il galateo dice che è da gran maleducati fare la scarpetta, soprattutto nei pranzi di una certa importanza, al massimo è consentito infilzare con la forchetta un piccolo pezzetto di pane ed intingere nel buon sugo ma... in questo modo non c'è proprio gusto...
Ed allora in modo sfacciato, senza pudore e con massima goduria ecco a voi la Scarpetta:
- Preparare un buon sugo con olio, aglio, pomodori, sale, pepe e basilico;
- usare un tegame per ogni commensale; nel tegame mettere un po' di olio, scaldarlo, aggiungere un bel po' di salsa di pomodoro farlo arrivarre ad ebollizione e romperci sopra un uovo;
- spolverare con poco sale e strapazzare l'uovo con una forchetta amalgamandolo un po' con la salsa di pomodoro;
- procedere con le altre 3 uova e gli altri 3 tegami e servire con buon pane casareccio.
...e mentre lei guardava quel buon sughetto e sognava di intingere almeno un dito per assaporarlo, lui senza pudore ci intinse una fetta intera di pane fresco e croccante mordendola e gustando la bonta' di quella salsa meravigliosa ...e lei arrossi', forse di vergogna o forse di invidia...

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