Mozzarella in carrozza

Ingredienti per 4 persone: mozzarella - 8 fette di pancarré - 6 cucchiai rasi di farina - 2 uova di media grandezza - birra q.b. - pangrattato - olio - latte - sale.

Mettere su 4 fette di pane delle fettine sottili di mozzarella e coprire con le altre 4 fette di pane.
Fare una pastella con le uova, la farina, un pizzico di sale e tanta birra quanta ne occorre per ottenere la giusta densità.
Immergere i panini imbottiti nella pastella poi passarli nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente.