Anno 1927.
"Senti, nonno: lo sai che da poco hanno inventato la motogelatiera?"
"MaÃ?¢ââ??¬Ã?¦ maÃ?¢ââ??¬Ã?¦ che cos'Ã?Æ?Ã?¨?"
"E' una macchina che gira da sola e gela il gelato, occorre solo ghiaccio e sale"
"Ottima! Scommetto perÃ?Æ?Ã?² che tu non sai chi ha inventato il gelato!"
"No! Non lo so. Chi Ã?Æ?Ã?¨ questo genio che l'ha inventato?".
"Ma dai, scherzo! E che ne so' chi l'ha inventato! Posso raccontarti perÃ?Æ?Ã?² quello che so sul gelato. Allora, ascolta.
Intanto nel lontanissimo 1295 Marco Polo, di ritorno dal suo viaggetto in Cina, porto tra l'altro alcune ricette fatte con ghiaccio: infatti allora i cinesi avevano imparato a conservare il piu' a lungo possibile il ghiaccio dell'inverno.
Ma se vogliamo andare piu' lontani nel tempo, ti posso dire all'epoca degli antichi romani c'era gia la gente che andava fin sul Vesuvio per raccogliere la neve per mescolarla a succhi di frutta.
Ed Alessandro Magno? Gia' anche lui (o chi per lui) usava la neve per impastarla con miele e frutta.
Alcune voci dicono che in Italia verso la metÃ?Æ?Ã?  del 1500 un chimico scoprÃ?Æ?Ã?¬ il modo di produrre un qualcosa simile a quello che oggi potremmo chiamare ghiaccio secco o ghiaccio artificiale e da allora in poi per fare il gelato si lascio' perdere la neve e la scoperta fece il giro dell'Europa. Ad esempio ci fu qualche italiano che ando' in Francia per aprire "cafÃ?Æ?Ã?©" con una bella offerta di sorbetti di frutta.
Altri invece parlano, nonostante la scoperta del ghiaccio artificiale, di grotte in centro Italia nelle quali si conservava la neve per i sorbetti di frutta.
Sorbetti! Solo sorbetti di frutta. Solo grazie a qualche pasticcere inglese, al tempo di Carlo I di Inghilterra che si inizio' a fare i gelati composti di uova latte e panna.
In America arrivo' sempre per merito di un italiano nella fine del 1700.
Allora ecco qui: chi l'ha inventato il gelato?
Non lo so! MaÃ?¢ââ??¬Ã?¦mmmÃ?¢ââ??¬Ã?¦ Ã?Æ?Ã?¨ proprioÃ?¢ââ??¬Ã?¦mmmÃ?¢ââ??¬Ã?¦ buonoÃ?¢ââ??¬Ã?¦ gnum gnamÃ?¢ââ??¬Ã?¦ davveroÃ?¢ââ??¬Ã?¦. gnam gnumÃ?¢ââ??¬Ã?¦

Claudio Palma