Attenzione quando fiammeggiamo...

Le cucine di un ristorante hanno cappe alte e non ci sono problemi che la fiamma le raggiunga.
In una normale cucina di casa, invece, la cappa non è molto alta e quindi risulta più pericoloso fiammeggiare in particolare modo se è attaccata la cappa aspirante che muovendo aria da ossigeno che ravviva la fiamma e l'aspirazione in più la attira.
Per fiammeggiare, infatti, è utile usare una padella a manico lungo poi, quando si porta una fiamma con l'accendino ai bordi del sugo, è meglio tenere la padella lontano dalla cappa.
Manico lungo e padella lontano dalla cappa sono gli elementi utili per fiammeggiare in casa senza timori.

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