Quando il colore del brodo è troppo... trasparente!

Spesso il brodo di carne, pur essendo saporito, risulta slavato di colore. Per ovviare a questo inconveniente è sufficiente infilare una cipolla pelata e tagliata a metà su di una forchetta e bruciare la parte tagliata direttamente sulla fiamma del fornello.
La cipolla così trattata, a piacimento magari steccata con 1 o 2 chiodi di garofano, messa nel brodo insieme a sedano, carota, gambi di prezzemolo (e al pomodoro a piacimento), oltre che dar sapore darà colore.


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