Leggevo sul forum che parecchie persone si lamentano perché i ripieni dei vari dolcetti, plumcake o muffin si depositano tutti sul fondo della preparazione.
Per evitarlo si può adottare un piccolo trucco: mettere un leggero strato di fecola di patate nel punto in cui andremo ad inserire il ripieno.
Lo strato naturalmente dev'essere sottilissimo, ma basterà a sostenere il peso del ripieno in cottura e a non farlo scendere tutto in fondo.

(leggi le altre Pillole di cucina)