E' un condimento molto semplice e veloce da preparare.
Può risultare banale, ma vi assicuro che il sapore è certamente migliore del classico sugo di pomodoro cotto in pentola!
Ingredienti.
Non ci sono delle dosi specifiche, dipende dai vostri gusti e da quanto sugo volete ottenere.
Occorrono semplicemente dei pomodorini ciliegia, della pasta (meglio se spaghetti o bucatini), qualche spicchio di aglio (non troppi), una manciata di capperi, del sale, qualche fogliolina di basilico e dell'olio di oliva.
Foderare una teglia da forno con qualche filo di olio.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà nel senso della larghezza, disporli poi nella teglia con il lato tagliato rivolto verso il basso, fino ad ottenere la quantità di pomodorini desiderata.
Lavare bene i capperi e aggiungerli ai pomodorini, insieme all'aglio tagliato a pezzetti, il sale e il basilico spezzettato.
Unire poi qualche altro filo di olio.
Mettere in forno per circa 10-15 minuti a 180 gradi, facendo attenzione a non far seccare troppo i pomodori: devono tirar fuori del sughetto.
Intanto cuocere la pasta.
Passato il periodo di cottura dei pomodorini, togliere la teglia dal forno e schiacciarli con l'aiuto di una forchetta.
Appena cotta la pasta, metterla nella teglia ed amalgamarla con il sugo ottenuto.
Volendo, al sugo si possono anche aggiungere pinoli o olive.
|
