Un viaggio a ritroso nei luoghi poveri e in quelli ricchi

1. Pizza di mais - Pollo alla francese
2. La polenta - Risotto al tartufo
3. Natale in paese (Baccalà in umido) - Natale a Marsiglia (Capitone, Cannelloni e Salmone)
4. Capodanno in paese (Pasta e ricotta) - Capodanno a Grenoble (Pappardelle alla lepre)
5. Il Matrimonio (Arista di maiale) - Clermont (Insalata in salsa remolata al tartufo)
6. Come si faceva il formaggio - Gennaio in Provenza (pot-au-feu)
7. Minestrone di farro - Marron glacé
8. Pancotto - Pollastre scozzesi o inglesi? (Pollastre farcite)
9. La pizza margherita: dai Borboni ai Savoia
10. La pizza dolce di Pasqua
11. Minestra di ceci
12. Sciroppo di ciliege
13. Lumache lionese
14. L'ombelico di Venere ovvero il tortellino
15. Tortellini alla modenese
16. Il vero lievito naturale
17. La margarina
18. Chi ha inventato il gelato
18B. La sfogliatella ...e le suore di Santa Rosa
19. Come si faceva la farina (Sagne al sugo finto)
20. C'era una volta il cappuccino
21. LE PATATINE: storia di una bellissima invenzione
22. Il miele, il panforte, il panpepato
23. Il bigolaro, i bigoli e gli spaghetti (Bigoli con le sarde)
24. Ho sognato la bistecca alla fiorentina
25. Racconti di Natale
26. La maionese
27. 1934. Intervista immaginaria a Monsieur Auguste Escoffier
27B. Ho sognato Auguste Escoffier
28. L'albero delle streghe ovvero La storia del nocino
29. Il pollo col sacchetto
30. Castagne a colazione
31. 1938 - Il polentone
32. La cicoria
33. Fave e pecorino

.. Maccarones de ungia (Chef Mario Amati)
.. Gallina ripiena (Chef Mario Vacca)
.. Savour (Nerio)
.. Lasagna borbonica (Giuseppe Ch)
.. Le Tommaselle (Marco Romualdi)
.. Minestra medicea (Marco Romualdi)
.. Lasagna del convento (Marco Romualdi)
.. Tacchino "alla canzanese" (Marco Romualdi)
.. Zuppa di cervella ...tranquilli, di animale non c'è proprio nulla... (Marco Romualdi)
.. La tasca ...qui' invece sì... tutta carne... (Marco Romualdi)
.. Fiat della nonna Anna (Namaste')
.. Torta rubata a Laura: spiegazioni (Namaste')
.. La Gubana, dedicata alla signora Fides (AnnaLaura)
.. La leggenda del ponce alla livornese (Enrica)
.. Le cee (Enrica)
.. Brandacujun (Stoccafisso Mantecato alla Ligure, Mariber)
.. Mazzamurru (ErSorGiuseppe)